FIKA AFTERNOON TEA STRAWBERRY FAIR - Rose Selection [いちごフェア ローズセレクション]

FIKA AFTERNOON TEA STRAWBERRY FAIR - Rose Selection [いちごフェア ローズセレクション] March - June

2023年3月1日より春のアフタヌーンティーがスタート！
苺をふんだんに使用した、春にふさわしい、けれども昨年とも違うラインナップでお届け♪
SATURDAYS CHOCOLATEを使用したメインスイーツは2か月ごとに変わり、
3月・4月は「ベリーのフォンダンショコラ」、
5月・6月は「いちごのグラスパフェ」をご用意いたします。

【ご注意ください】
フェア名称にもございます通りバラ科の食材を複数を使用しております。
アレルギーのある方はご相談ください。

メインスイーツ（3月・4月）
【ベリーのフォンダンショコラ】
フォンダン生地にはドライストロベリーとアーモンドプードルをふんだんに使用。
そして中にはフランボワーズシロップの酸味が効いたガナッシュが。
サクッとした生地と、とろりと濃厚なガナッシュのハーモニー♪
お口直しにさっぱりとしたいちごソルベをどうぞ。

メインスイーツ（5月・6月）
【いちごのグラスパフェ】
苺のコンフィチュールが入った自家製アイスクリームに、しっとり食感のブラウニー、ミルクのコクが効いたブランマンジェ、なめらかなマスカルポーネムースを合わせ、
見た目と食感のアクセントとなるサクサクしたシナモンチュイールをトッピング。
ここでしか味わえないグラスパフェの完成です。

1st
【いちごのクレープ巾着】
もちっとしたクレープ生地に、バニラ風味の白桃、ヨーグルトクリームチーズ、そしてイチゴジャムのおいしさが一口サイズの巾着に濃縮されています。

【ストロベリーセムラ】
シーズンごとに衣替えをするセムラ。今回はベリーを練りこんだ生地の中にはなめらかな苺のババロアが入り、いちご尽くし。飾り付けにブラックベリー、フランボワーズ、そして可愛らしいウサギの耳をトッピング。

【いちごのムース】
苺のコンフィチュールを加え、果肉感たっぷり、そして酸味が効いたひと品。

2nd
【いちごのバスク風チーズケーキ】
イチゴの本来の甘酸っぱさを最大限に活かした、濃厚チーズケーキです。

【いちごのミルフィーユ】
カラメルカスタードをキャラメリゼしたミルフィーユ生地でサンドし、香ばしさが引き立つひと品。

【サンド・オ・ローズ】
ドライストロベリー、プルーンとルビーチョコを加えたなめらかなバタークリームを、サクサク食感のサブレでサンドしました。

【いちごのジュレ】
白のスパークリングワインジュレの上にピンクのイチゴのジュレをかさね、見た目がとてもきれいな二層ジュレです。

【ショートケーキ】
イチゴが練り込まれた生地でホワイトチョコレート入りの生クリームとイチゴをサンド。
ピンク色の可愛らしい三角ショートケーキです。

3rd（セイボリー）
【アラビアータ】
蝶々のようなリボン型ショートパスタ、ファルファッレを使用した可愛らしいアラビアータです。

【ホットサンド】
コンビーフの旨味ととろりチーズの相性が抜群。コルニッションを加えラゴムオリジナルのライ麦パンでサンドし焼き上げました。

【いちごのカプレーゼ】
いちごを使った新感覚のカプレーゼ。

スープ
【コーンと野菜のクリームスープ】
野菜の旨味がたっぷりでほっとする味わい！
ホテルシェフ自慢のひと品

スペシャルドリンク
【いちごミルク】
自家製いちごジャムと函館牛乳を使用し、素材の良さを最大限に活かした一杯。
※お時間内でフルーツモクテルといずれか一杯のみお選びいただけます。

春ならではラインナップで、素敵なフィーカをお過ごしください。

■提供期間⇒2023年3月1日～2023年6月30日
■セット内容⇒スープ含め全13品
ドリンクフリーフロー付き（約20種類）
■利用時間⇒3時間（30分前ラストオーダー）
■提供時間⇒12：00～18：00（15：00最終受付）
■価格⇒3,000円（税込）
■販売方法⇒2日前までの予約制（1日10セット限定）
ご予約はこちら⇒オンライン予約ページ